栄養価の高さに定評のある「ほうれん草」。

代表的な栄養素は「鉄分」。鉄分は赤血球を作る材料。日本人女性の約20%が貧血と言われます。ほうれん草をしっかり食べて貧血を予防しましょう。

また「βカロテン」も豊富です。ビタミンＡ、Ｂ群、Ｃもバランス良く含まれます。

ビタミンＢ群・Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など栄養素を豊富に含む緑黄色野菜です。特に「βカロテン」は、ほうれんそうや小松菜を上回る含有量です。

また、春菊の独特の香りの成分α－ビネンやベンツアルデイドは、自律神経に作用し、胃腸の働きを促進して消化吸収を良くしたり、痰を止め咳を鎮める作用があります。

水菜に含まれるアリルイソチオシアネートは、血栓予防効果があるため、脳卒中や、心筋梗塞の予防に役立つとされています。生活習慣病予防に、ぜひ日常的に摂取していただきたい野菜です。

また、ビタミンC、Eやβカロテンも含まれます。カルシウムは牛乳以上の含有量があります。

サラダに欠かせないシャキシャキとした食感が特徴で、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウムを豊富に含みます。生食だけでなく、加熱して炒め物やスープにしてもおいしく食べられます。
フリルレタス、グリンリーフ、レッドリーフ、バタビアレタス、フリルレタス、ハンサムレタス、センシベルレタスの6種類をご用意しています。

茎が白く細い、水耕栽培で作られるセロリの一種です。三つ葉に似た見た目と、一般的なセロリよりも香りが穏やかで筋が少ないため、生食しやすく食べやすいのが特徴です。
カリウム、ビタミンB1、B2、C、βカロテン、食物繊維などが含まれ、サラダやスープなど、生でも加熱しても幅広い料理に使われます。

キャベツやブロッコリーの原種とされる、ビタミンC、E、カルシウム、β-カロテン、食物繊維などを豊富に含むアブラナ科の葉物野菜です。
独特の苦みがありますが、「スーパーフード」として人気があり、生のままサラダやスムージーで食べたり、炒め物や青汁の原料として使われたりします。

葉を食べるために改良された野菜で、「大根菜」とも呼ばれます。葉が柔らかく、苦味が少ないため食べやすいのが特徴です。根は小さく育ちますが、葉だけでなく根も食べられます。
葉や根にはβ-カロテンの他、ビタミンC、カルシウム、鉄分、食物繊維など、多くの栄養素が含まれています。